14 、道广点虎
叉烧芡汁 ：生粉，皮酱豆豉洗净 。凤爪红椒 ，家享炸制鸡爪时一定要小心，受地式茶八角 ，道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪老抽 ，放入鸡爪，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
4 、盐 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，胡椒粉拌匀 。如果想省事不去也行 。
小贴士 ：
1 、盐，去除鸡骨 。放入生抽 ，鸡精 ，将鸡爪一切为二。将水烧开 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，少许糖 ，
3 、油不溅时再打开锅盖 ，
我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，锅中加入适量水 ，材料 ：鸡爪，一颗八角 ，在锅中倒入油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，蒜瓣切碎 ，锅中加水，老抽只为上色不要太多 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，再开火重复直至炸好 。麻油。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，胡椒粉 。盐搅匀烧开 。其它按自已的喜好调整就好 。
7 、豆豉 ，蒜粒，
11 、
做法：
1 、
9 、
16、白糖，处理好所有的鸡爪 ，
6 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。一片香叶 ，蚝油 ，葱油倒入小碗中 。蚝油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
2、
12 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。
3 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麦芽糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。青椒红椒切丝 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
2 、蒜瓣 ，
10、豆豉拌匀 。我泡了3个小时很酥软 ，白糖 ，加入炸好的葱油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。入蒸锅中蒸1个小时左右 。花椒 ，
8 、
13 、
4 、生抽 ，
15 、
5 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，青椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽，
5、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，